Záleží pouze na tom, jaké ovoce máte rádi. Zatímco myrobalány budou chutnat lidem, kteří nemají problém s kyselejším nádechem, pro ty, kteří dávají přednost sladším plodům, se budou lépe hodit mirabelky nebo špendlíky (těch je ovšem momentálně nedostatek). Všechny vyjmenované peckovice se navíc dají použít i v kuchyni, kde s nimi můžete pracovat různými způsoby. Jsou vhodné hlavně pro přípravu marmelád, povidel nebo zavařenin, přidávají se do různých buchet a ovocných koláčů a sladšími mirabelkami můžete dezerty také dozdobit. Kromě toho se některé druhy tohoto ovoce používají k výrobě domácích pálenek. Nejlepší jsou přezrálé mirabelky, pravé špendlíky nebo kulturní myrobalány (planě rostoucí jsou totiž příliš kyselé). Marmeláda z myrobalánů, mirabelek nebo špendlíků Mezi nejoblíbenější recepty, k jejichž přípravě se dají využít nejen plody myrobalánu třešňového, ale i špendlíky nebo lahodné mirabelky, se samozřejmě řadí marmeláda. Ta se dá připravit na mnoho různých způsobů a samozřejmě je nutné vzít v potaz, jak sladké, nebo naopak kyselé marmelády preferujete (a také to, jaká je chuť samotného ovoce).
Kategorie: Špendlíky a mirabelky Zavařování špendlíků a mirabelek Špendlík je vlastně malá žlutá švestka úzce příbuzná s mirabelkou, která se nachází hojně u našich cest. Mirabelky jsou různobarevné (od žluté až po tmavě fialovou), planě rostoucí ovoce. Jak špendlíky tak i mirabelky konzumujeme čerstvé, používáme je k přípravě knedlíků a koláčů, ale můžeme Špendlíková marmeláda Ze špendlíků nebo mirabelek, kterých bývá v některých místech okolo cest opravdu velká úroda, se může připravit opravdu dobrá špendlíková marmeláda Ingredience na špendlíkovou marmeládu: nepřezrálé špendlíky nebo mirabelky Na 1 kg špendlíkového protlaku: 600 g cukru 2 g kyseliny citrónové Příprava receptu na špendlíkovou (mirabelkovou) marmeládu: Špendlíky zbavíme stopek, omyjeme, vypeckujeme, případně pokrájíme, povaříme s malým množstvím vody a prolisujeme. Protlak prudce vaříme asi 20 – 30 minut, potom v několika dávkách přidáme cukr tak, abychom nepřerušily var. S poslední dávkou cukru přidáme kyselinu citrónovou rozpuštěnou ve lžičce vody.
Vydrží a je to mňamka. Ať se daří. Jana se tesim, jak si domaci marmosku budeme mazat na palacinky... taky se chystáme na naši první, špendlíkovou, tak se už těšíme. Díky za tip Jdu dělat svoji první marmeládu, zatím dělaly babičky, tak ji hned vyzkouším. Terísek 4. 2009 10:13 mne sa dokonca semienka v ribezlovom, alebo malinovom. Konečně normální recept na marmeládu!! !
Dochutit můžeme podle vlastní chuti a fantazie, třeba ještě badyánem, ale i kardamonem, timiánem nebo jiným aromatickým kořením. Směs plníme do sterilizovaných sklenic, které obracíme víčkem dolů, stejně jako u marmelády.