Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. Z nastrouhaných brambor vymačkáme přebytečnou vodu, kterou slijeme. Kyselé zelí propláchneme pod tekoucí vodou, necháme okapat a poté zelí překrájíme na menší kousky. Uzené maso nakrájíme na malé kostičky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Do mísy dáme brambory, přidáme zelí, uzené maso a promícháme. Nakonec do směsi přidáme sůl, pepř, majoránku, drcený kmín, utřený česnek, vejce a důkladně promícháme. Na pánev dáme olej, ve kterém smažíme bramborové placky dozlatova.
Takhle vznikne doslova gastronomický zážitek, který si nenechají ujít ani cizinci, kteří v životě bramboráky nejedli. Do těsta můžete přidat i několik lžic mléka a mletý pepř, díky čemuž budou pikantnější. Když se do směsi přidá kysané zelí a uzené maso (nebo slanina), vznikne pokrm známý jako kaplická cmunda na pekáči, která se peče v troubě. K ní se jako příloha podává nejčastěji zelí nebo kyselá okurka. Chcete-li bramboráčky servírovat jako hlavní chod, připravte je s houbami. Bramboráky s houbami dušenými na víně gurmeta neurazíte. A ostatně mu k nim můžete připravit i šťavnatý steak. Bramboráky s řepou nebo mrkví Populární jsou také bramboráky, do nichž se místo brambor dává cuketa, ale to už nejsou typické bramboráky. Nicméně jako doplněk bramborového základu se můžou v různých poměrech použít i jiné druhy zeleniny. Vytvořit tak můžete například mrkvový bramborák nebo červené bramboráky s červenou řepou. Obě varianty připravujete na rozpáleném oleji a hned podáváte, třeba jako přílohu k masu nebo omáčce, ale samozřejmě je můžete konzumovat samotné.
Doba přípravy 30 min (30 min příprava) 8. 6. 2010 14:52 8 brambor 1 větší cibule 4-5 lžic polohrubé mouky vejce sůl pepř majoránka 5 stroužků česneku 1 sáček kysaného zelí olej na smažení (nebo sádlo) Nutriční hodnoty Energie 2 836 kJ / 678 kcal Bílkoviny 24, 71 g Tuky 8, 76 g Vláknina 19, 39 g Cholesterol 259 mg Sodík 137 mg Sůl 0, 21 g Sacharidy 118, 44 g Zobrazit více hodnot Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách Postup přípravy Připravíme klasické bramborákové těsto - nastrouháme brambory na hrubém struhadle, pokud jsou moc vodnaté, přebytečnou vodu z nich rukou vymačkáme. Smícháme s vajíčkem, moukou, přidáme sůl, pepř, majoránku a rozmačkané stroužky česneku. Vše zamícháme dohromady a nakonec přidáme nadrobno pokrájené kysané zelí, z něhož jsme slili a silou vymačkali šťávu. Směs dáváme lžící na rozpálenou pánev a smažíme po obou stranách dozlatova. Bramboráky vyndáváme na papírové ubrousky, aby nebyly tak mastné. Nahlásit chybu v receptu Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více Načíst další Přečtěte si Komentáře ty opečene cancourky na okrajích jsou nejlepší tak přidej něco "originál" Tvého Jak může autor takhle hnusně usmažený bramboráky prezentovat k receptu?
Zpět na předchozí stránku Bramboráky, které jsou vláčné a křupavé díky směsi s kysaným zelím. Autor receptu: denda22 Ingredience těsto 1 polévková lžíce majoránka sušená 1 ks vejce 1 lžička sůl 1 hrneček mouka 300 g zelí kysané bílé 4 stroužek česnek 8 ks brambory Postup přípravy Čas přípravy: 20 Čas vaření/pečení: 30 1. Brambory oloupeme na nastrouháme najemno. Do tohoto těsta přidáme cibuli, sůl, pepř, kmín, vejce, majoránku. 2. Dále přidáme pokrájené zelí, na kostičky nakrájenou anglickou slaninu. 3. Promícháme a přidáváme tolik mouky, abychom měli těsto " tak akorát" ne husté, ale také ne řídké. 4. Na pánev dáme rozehřát trošku oleje. 5. Lžící klademe těsto, které rozetřeme po pánvi. Smažíme z obou stran dozlatova. Moje oblíbené recepty Už tento recept nepoužíváte? Odeberte ho z vašich oblíbených receptů. Přihlašte se a spravujte virtuální kuchařku vašich oblíbených receptů. Energie 239, 3kJ 1 393, 8kJ Bílkoviny 1, 8g 10, 4g Tuky 0, 7g 4, 1g Sacharidy 11, 7g 68g Cholesterol 24, 9mg 145mg Nutriční hodnoty jsou pouze orientační.
Na druhé straně uřízněte tenký plátek, aby rajčata dobře stála. Dužinu z rajčat vydlabejte (dobře to jde tvořítkem na kuličky z melounů), rozložte je... Zobrazit recept Bramborák s kysaným zelím Do vymazaného pekáče poklademe plátky brambor, osolíme, opepříme. Přidáme kolečka cibule, nahrubo nasekaný česnek, uzené na kostky nakrájené, vrstvu strouhaného sýra, končíme vrstvou brambor. Zakryté... Zobrazit recept Nejrychlejší bramborák Na větší množství rozpáleného oleje dáme 15-2 g steak osolený a opepřený, který je potřený z jedné strany hořčicí a česnekem, na němž je přiložen plátek šunky a na této straně je obalen v rozšlehanné... Zobrazit recept Cuketový bramborák Filé omyjeme, osolíme, opepříme a vložíme do troškou másla vytřeného pekáčku. Pak na filé rozložíme zeleninu, podlijeme trochou vody a šoupneme na deset minut do rozehřáté trouby. Po deseti minutách... Zobrazit recept Bramborák z kapřího masa Základem vývaru je kokosový džus. Do něj přidejte lžičku nadrobno nasekaného chilli, limetkové listy a rybí omáčku.
Bramborák se zelím Cizrnu propláchneme, zalejeme studenou vodou a necháme přes noc nabobtnat. Druhý den vyměníme vodu za čerstvou a cizrnu uvaříme doměkka (cca 4 minut). Brambory a zeleninu oloupeme. Cibuli posekáme nadr... Zobrazit recept Bramborák se zelím Brambory uvaříme ve slupce. Zatímco se vaří, nastrouháme sýr, petrželku posekáme nadrobno, máslo rozpustíme. Částí másla vymažeme pekáč. Uvařené brambory ještě horké oloupeme a šťouchadlem pořádně roz... Zobrazit recept Bramborák se zelím Čočku přebereme, propláchneme, zalijeme čistou vodou a necháme přes noc nabobtnat. Ráno přidáme bobkové listy, nové koření a uvaříme domě sádle osmažíme nadrobno pokrájenou cibuli. Až je čočka měk... Zobrazit recept Bramborák jako příloha Čočku přebereme a několikrát propláchneme čistou vodou. Zalijeme tak aby byla všechna čočka pod vodou a necháme přes noc nabobtnat. Slaninu a oloupanou cibuli pokrájíme na drobné kostičky. Na pánvi za... Zobrazit recept Bramborák Podzimní rajčatové čatní je jednou z lákavých zeleninových pochoutek, které vždy najdou v naší kuchyni uplatnění.
Snadno a lehce si ho připravíme sami doma. Velkou pánev zahřejeme na střední teplotu a... Zobrazit recept Cuketový bramborák Toto chutné a pikantní vegetariánské jídlo připravíme v jednom hrnci. Můžeme podávat s chlebem nebo s rýží. Nejdříve v hrnci na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme oloupané a na kostky... Zobrazit recept Bramborák s cuketou pečený v troubě Marinovaný kapr a salát s červenou řepou může být slavnostní vánoční večeře trochu jinak než je obvyklé. Proč občas nevybočit ze stereotypu a nepochutnat si na něčem novém. Salát připravíme ve velké m... Zobrazit recept Bramborák bez lepku Krémové pusinky jsou vyrobeny z listového těsta. Recept je jednoduchý a každý kdo se do toho pustí to zvládne. Dejte vodu do hrnce se solí a olejem. Vařte vodu, přidejte mouku a za stálého míchání vař... Zobrazit recept Indický bramborák Syrové brambory opláchneme, oloupeme a nastrouháme do hluboké mísy. Z brambor lehce vymačkáme šťávu do malé misky a necháme ji asi 1 minut odstát.
"Naštěstí jsou nyní některé ingredience k sehnání i v Praze, především ve vietnamsk... Zobrazit recept Plněný bramborák II. Vinnou klobásu pokrájíme na kousky dlouhé cca 1 cm. Listové těsto rozválíme na plát, pokrájíme ho na obdélníčky a do každého zabalíme kousek klobásy. Dáme na plech s pečícím papírem, který jsme pocák... Zobrazit recept Dědův bramborák se zelím Uvařené, vystydlé brambory rozšťoucháme, přidáme vejce, drobně nakrájenou cibulku a špek, tvaroh, kmín, sůl a asi tři hrsti mouky. Vše zpracujeme v měkké tězválíme, vykrájíme kolečka a osmažíme n... Zobrazit recept Bramborák plněný zelím Halušky v prášku smícháme s vodou, vypracujeme těsto, které protlačujeme do vroucí vody, halušky jsou hotové, když vyplavají na povrch. Zelí podusíme do měkka, špek na kostičky vyškvaříme v hrnci do zla... Zobrazit recept Bramborák se zelím a uzeninou ala frncábník Syrové oloupané brambory nakrájíme na plátky, naskládáme je do pekáčku, osolíme, posypeme nakrájeným libečkem a kořením. Poklademe sýrem nakrájeným na plátky a slaninou také na plá vrstvíme -... Zobrazit recept Placičky ze syrových brambor s kysaným zelím (není to bramborák) Bramborové těsto umícháme a rozprostřeme na pomoučený alobal, velikost asi 5 cm x 5 eté maso umícháme a ochutíme jako na sekanou a rovnoměrně rozetřeme na bramborové těsto, potom stočíme do rolád... Zobrazit recept Bramborák s cuketou Krátce povařený květák v osolené vodě scedíme, necháme okapat, pokrájí kousku rozehřátého másla v pánvi osmažíme pokrájenou uzeninou s cibulkou, opepříme.
Fenomén české kuchyně? Překvapivě nikoli svíčková nebo knedlo-vepřo-zelo, ale právě tahle křupavá placka z brambor. Potvrzují to i sociologické průzkumy, které jasně dokázaly, že Češi bramboráky milují! A tyto recepty jsou ty nejlepší, co známe. Máte-li doma spoustu starých brambor a přemýšlíte, co s nimi, pak se vrhněte právě na bramboráky. Jsou levné, rychle hotové a opravdu vynikající. A s inspirací základním receptem můžete vykouzlit nejrůznější varianty. Kdysi dávno se bramboráky připravovaly bez vajec, pouze z mouky a přidávala se tam kromě česneku i cibulka. Tahle směs se pak lila do vymazané nádoby a pekla v troubě. Bramborák se pak nakrájel a zapíjel mlékem. Později se přidala vejce a bramborák se připravoval přímo na plotně, kterou předtím hospodyňky potřely kůží se slaniny (téhle variantě se říká v Podkrkonoší sejkory). A křupavá pochoutka byla na světě! Jihočeská klasika na mnoho způsobů Naprostou delikatesou je bramborák, jak ho známe neboli jihočeská klasická cmunda, která se připravuje ze strouhaných syrových brambor, do nichž se přidá mouka, česnek, vejce, sůl a majoránka.